LES BEIGNETS DU CARNAVAL

Ingredients :
6 à 8 pers.
500 g de farine
25 cl de lait (tiède)
3 cuil à soupe de sucre semoule
2 œufs (battus)
½ orange (le jus)
75 g de beurre (ramolli)
1 pincée de sel
20 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée

Preparation :
Faites dissoudre la levure dans le lait tiède.
Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sel, le sucre et formez un puits. Versez-y la moitié du lait. Commencez à mélanger en incorporant un peu de farine. Ajoutez le beurre bien ramolli (pas liquide), les œufs battus, le jus d'orange et continuez à mélangez en incorporent petit à petit la farine et le reste du lait. Pétrissez la pâte, 10 min, afin de l'assouplir et de l'aérer.
Faites une abaisse de 1 cm d'épaisseur que vous découperez en losanges, en carrés ou en ronds. Laissez reposer la pâte sous un linge à l'abri des courants d'air, dans un coin chaud de la cuisine le temps de préparer la friture, le papier absorbant et une araignée (sorte d'écumoire à grille).
Faites dorer les petites portions de pâte dans l'huile moyennement chaude (entre 175 et 180 °C).
Égouttez-les et poudrez-les de sucre (semoule ou glace) et/ou de la cannelle.


BONNE DEGUSTATION

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MA GALETTE A LA FRANGIPANE SIMPLE ET PAS CHERE ..2013

Voici , la recette de la galette maison que je réalise tous les ans.

LA GALETTE AVANT CUISSON

LA GALETTE APRÈS 25 MIN DE CUISSON A 200°

 

 

 

INGRÉDIENTS :

 

2 rouleaux  de  pâte

 

 feuilletées

 

200 gr de poudre d'amandes

 

120 gr de beurre fondu aux micro ondes 1mn30,

 

100 gr de sucre

 

2  càs  de rhum

 

1 càs de farine,

 

1 oeuf + 1 pour la dorée

 

1 càc d'essence d'amande amère

 

 

 

PRÉPARATION :  

 

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR A 200 °

 

mélanger la poudre d'amandes,la farine , le sucre , le rhum, l'oeuf, l'essence d'amande amère, dans un saladier, la pâte doit être compacte.

 

mettre en place la 1ere pâte feuilleté, mettre de l'eau dans un ramequin et avec un pinceau de cuisine, faire le tour de la pâte avec sur le bord.

 

mettre la  frangipane, sur la pâte au milieu, ne pas oublier la fève.

 

 rajoutez la  2 ème pâte feuilletée dessus, prendre le 2eme oeuf et mélanger passer le dessus la pâte, puis faire le dessin.

 

mettre au four 25 min a  th 200°.....puis a vous e vous régaler.

 

 





NEIGE A COUFFOULEUX...NOTRE SUR MAISON SOUS LA NEIGE